每天兩杯蘇打水 心臟病的風險增一倍

然而，研究人員并沒有發現其他含糖食物有相關風險。

他們認為這與含糖飲料使身體充滿糖分有關，而在食物中，脂肪和蛋白質會減緩糖分的釋放。

近日埃默里大學（Emory University）助理教授Jean·Welsh博士及其團隊對這兩種疑問開展了研究。研究中，Welsh博士領導的人員分析了17,930名年齡在45歲以上的黑人和白人成年人的數據，根據進食頻率來估計受試者食物和飲料的消耗量，追蹤時間大約6年。

其中，含糖飲料包括預加糖飲料，如蘇打水和果汁飲料；含糖食物包括甜點、糖果和加糖的早餐食品以及含卡路里的甜味劑（如糖或糖漿）的食物。

研究發現，特別是那些每天消耗24盎司—相當于兩罐蘇打或更多含糖飲料的人死于心臟病的幾率是消耗不到1盎司的人的兩倍。

該調查結果考量到了多種社會因素（如收入，種族，教育，吸煙史和體力活動等），此外，研究人員也控制了已知心臟疾病患者的風險因素，如總卡路里消耗，高血壓和體重等，結果仍然一致。

他們認為，這是由于食物和飲料中糖代謝方式的區別導致——含糖飲料不含任何其他營養物質，身體必須處理突然的“糖匆匆”，而在食物中糖釋放得則更慢。

研究人員寫道：“含糖飲料的消耗量和頻率，加上它們含有少量（如果有的話）其他營養元素，導致大量的糖需要被代謝，從而引發代謝功能的紊亂，誘發健康風險。

當人們食用食物中的糖時，通常還會包含其他營養物質，如脂肪或蛋白質，這會減緩新陳代謝，這可能解釋了兩者之間的不同影響，”他們補充道。

相關研究進展

2014年發表在JAMA Internal Medicine上的一項研究發現，每天攝入25 %以上糖分的人死于心臟病的幾率是那些飲食中糖分含量低于10 %的人的兩倍多。

哈佛大學2013年發表的一份報告顯示，全球約有18萬人死于肥胖，與含糖飲料的消費有關。