艾地盟松谷推出植物性可溶性玉米膳食纖維Fibersol?善倍素

隨著國人的生活水平的日益提高，生活壓力的增大及飲食節律的不合理。肥胖問題在中國變得越來越嚴重。我國大城市中超重和肥胖者達到30%以上，還有大批高血脂、高血糖的慢性病患者需要控制自己的飲食能量。如何才能讓他們吃得少又能吃得飽呢？ 

營養學家們認為，利用飽腹感的原理對日常食物進行調整，在同等熱量的情況下，選擇飽腹感強的食物，就能讓人們在保證不餓肚子的同時，又降低能量的攝入。至于那些正在減肥的人，也不妨按照增強飽腹感的原則挑選食物，不必吃藥也能事半功倍。

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什么是飽腹感？

飽腹感就是進食后產生的不需要繼續進食的感覺。人的饑餓感和飽腹感是由人腦調節控制的。在人的下丘腦中，有控制食欲的神經中樞，分為飽腹中樞和攝食中樞兩部分。葡萄糖和游離脂肪酸是刺激這兩個中樞的物質。當吃完飯后，血中的葡萄糖增多，飽腹中樞因受到刺激而興奮，人就產生了飽腹感，不想再吃了。當血中葡萄糖減少時，機體動員脂肪分解來供應能量，這樣血中的游離脂肪酸增多，刺激攝食中樞，產生饑餓感。 

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膳食纖維與飽腹感的關系

膳食纖維作為人體的營養素，其功效越來越為廣大消費者所認可。研究發現，膳食纖維除了有腸道調節，改善腸道菌群的作用以外，對人體飽腹感的產生也具有一定的調節作用。有實驗研究發現，與低纖維對照飲食相比，只需連續2天，每天至少攝入14g的膳食纖維即可減少隨意攝入的食物，而高纖維飲食攝入數月后引起的體重減輕比低纖維飲食組更多[1]。然而，不是所有種類的膳食纖維都具有增加飽腹感和減少饑餓感的作用。增加飽腹感的作用和膳食纖維的化學結構及獨特的生理作用密切相關。其中，Fibersol®善倍素就是一種有效的增加飽腹感的水溶性膳食纖維。

Fibersol®善倍素是由艾地盟松谷（上海）食品有限公司出品的一種植物性可溶性玉米膳食纖維，可廣泛應用于各類食品。在各種食品加工條件下，仍能保持纖維含量，從而使配方具有多重功能。臨床研究證實，由于Fibersol®善倍素可以減緩食物由胃進人腸道的速度，同時它具有很強的吸水性使體積和重量增加，這既能增加人的飽腹感，又能減少食物中性脂肪的吸收，又能相對控制和降低攝入膳食的總能量，避免熱能過剩而導致體內脂肪的過度積累。

美國Iowa州立大學食品科學和人類營養研究中心在2015年發表一項研究表明[2]，每日攝入10g Fibersol-2，3周后就可以對受試者的飽腹感產生積極的影響。該團隊對19名健康成年人進行隨機，雙盲，安慰劑對照的臨床實驗，受試者進食相同熱量的一日三餐，在每晚晚餐后攝入250mL不含糖的風味飲料，三個飲料組中分別含有0，5，10g的Fibersol-2，除正餐之外，嚴格限制其他食物和酒精的攝入。實驗者用Visual analog scale（VAS，視覺模擬評分法）評價受試者的食欲及飽腹感。評價進食后4小時內有關食欲和飽腹感的一系列問題，包括饑餓程度、進食欲望、飽足感及對下一頓進食量的預期，等。該測試在進餐后每半小時進行一次評價。與此同時，還對受試者血液中多種與食欲及飽腹感的相關激素含量進行檢測。包括GLP-1（胰高血糖素樣肽-1）、PYY（YY肽）、Cholecystokinin（膽囊收縮素）等。GLP-1和PYY都具有抑制胃腸運動，有助于減少食欲，調節體重的生理功能。

實驗結果發現，對于VAS視覺模擬測評評分，在進餐1.5小時后，Fibersol-2 10g/d劑量組對于受試者飽足感和滿足感的得分均高于安慰劑組和低劑量組；同時Fibersol-2 10g/d劑量組對于受試者的饑餓感和進食量未來的預期的得分均低于安慰劑組和低劑量組（圖1）。而對于血液中與食欲與飽腹感相關的激素的濃度，研究者發現與低劑量和安慰劑組相比，10g/d Fibersol-2在餐后均提高了GLP-1、PYY和CCK的血液濃度。PYY在餐后1，2，3小時的濃度較安慰劑組相比，差異有顯著性（P<0.05），GLP-1在餐后1，3，4小時的濃度較安慰劑組相比，差異有顯著性（P<0.05）。

該研究結果表明，每日攝入10g Fibersol-2可以提高受試者的飽腹感和滿足感，減少饑餓感和對未來進食量的預期。同時可以增加促進飽腹感的激素的分泌，從受試者主觀感受和血液生理指標兩個層面驗證了Fibersol增加飽腹感的作用。

Fibersol®善倍素是由艾地盟松谷（上海）食品有限公司出品的一種植物性可溶性玉米膳食纖維，可廣泛應用于各類食品。在各種食品加工條件下，仍能保持纖維含量，從而使配方具有多重功能。臨床研究證實，由于Fibersol®善倍素可以減緩食物由胃進人腸道的速度，同時它具有很強的吸水性使體積和重量增加，這既能增加人的飽腹感，又能減少食物中性脂肪的吸收，又能相對控制和降低攝入膳食的總能量，避免熱能過剩而導致體內脂肪的過度積累。